Cupcakes Ben10.. la sonrisa de mi hijo

Hoy celebramos el cumple de 4 compañeros de clase de mi hijo (incluido el.. 8 años!!). Desde que vio por "accidente" en Internet alguna foto de un cupcake del Omnitrix del Ben10 me dijo que para su cumple quería eso. Conste que no hago cupcakes muy seguido así que el no tener todo a la mano semipreparado me llevó cerca de 5 horas de preparación. El resultado fue estupendo considerando que era la primera vez que "moldeaba" omnitrixes tan rápido ;-)

Los Muffins son de doble chocolate (cocoa y chips o gotitas de chocolate) con yogurt, y la cobertura de Buttercream de chocolate y fondant. Aprovechando la mezcla hice unos miniMufins también. Como tente-n-pié para los niños pequeños son perfectos.

Aquí la receta:

Muffins de doble chocolate y yogurt

Ingredientes:
350 grs de harina
200 grs de azúcar moreno
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
6 cucharadas de cocoa tipo holandés
1 taza de yogurt natural  sin azúcar (puede ser un botecito de 120ml y el resto de buttermilk o suero de leche)
4 huevos grandes
1 taza de aceite vegetal (oliva suave)
1/2 taza de margarina derretida (temperatura ambiente)
120 grs de chips de chocolate semidulce

Modo de hacerse:
Tamizar el harina con la cocoa, la sal y el polvo de hornear.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se hagan espumosos e incorporar el aceite, el yogurt (y el suero) y la mantequilla.  Seguir batiendo por 1 minuto más.
Añadir la mezcla de ingredientes secos y los chips y envolver suavemente hasta que quede integrado.
Verter en moldes de Muffins a 2/3 de su capacidad y meter a horno precalentado a 220ºC por aproximadamente 15 minutos o hasta que al pinchar un Muffin con un palillo de madera éste salga limpio.

 

Double chocolate muffins and yogurt

Ingredients:
350 g flour
200 g brown sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
6 tablespoons Dutch cocoa
1 cup unsweetened plain yogurt (can be a small bottle of 120ml and the rest of buttermilk)

4 large eggs
1 cup vegetable oil  

1/2 cup melted margarine (room temperature)
120 grams of dark chocolate chips

Preparation:
Mix flour, cocoa, salt and baking powder.
Beat eggs with sugar until creamy. Add oil, yogurt and butter. Continue beating for 1 minute.
Add the dry mixture and chocolate chips and wrap gently until it is well integrated.
Bake at 220 º C for approximately 15 minutes.