viernes, 30 de septiembre de 2011

Light Pink Muffins o Magdalenas rosa

En contra de todo pronóstico mi hijo que asocia todo lo color rosa a nenas y del cual no quiere saber nada, no se pudo resistir a comer estos delicosos muffins. Como toque personal, un poco de nutella encima y obtenemos una supermerienda!





Magdalenas de Granadina - Pomegranate Muffins
Ingredientes - 12 muffins
180 grs de harina
1 cucharada de polvo de hornear (Royal)
1 pizca de sal
120 grs de azúcar
2 huevos grandes
125 ml de jarabe de granadina
70 ml de leche
125 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida y a temperatura ambiente
100 grs de nueces picadas

Cómo se hace
  1. Tamizar el harina con la sal y el polvo de hornear. Icorporar las nueces, mezclar y reservar.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
  3. Agregar el aceite (o mantequilla), el jarabe y la leche y batir hasta incorporar perfectamente.
  4. Verter esta mezcla líquida sobre la mezcla de harina y revolver con una espátula hasta que se integre todo.
  5. Rellenar los moldes a 3/4 de su capacidad y ponerlos en horno precalentado a 180ºC por espacio de 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio.



lunes, 12 de septiembre de 2011

De Cítricos...

Estas vacaciones de verano han sido moviditas... tenía un poco abandonado el blog así que, manos a la obra! Esta es muy fácil y las medidas en tazas y cucharadas. Si no tenemos limas en ese momento o limones, no importa, podemos usar un poco más de naranja o mandarina o solo limón.. que no falte imaginación.



Mufffins de Cítricos
Ingredientes - 12 muffins
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear (Royal)
3 huevos
3/4 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida y a temperatura ambiente
1 naranja grande - la ralladura y el jugo
1 limón - la ralladura y el jugo
1 lima - la ralladura y el jugo
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche

Cómo se hace
Se tamiza el harina con el Royal. Se reserva.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
Se le agrega el aceite o mantequilla y se sigue batiendo.
Se le agrega poco a poco el jugo de los cítricos y las ralladuras.
Se agrega el harina alternando con la leche y se bate un poco más hasta integrar bien todos los ingredientes.
Se vacía en los moldes para muffins a 3/4 de su capacidad y se pone en horno precalentado a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.