viernes, 30 de septiembre de 2011

Light Pink Muffins o Magdalenas rosa

En contra de todo pronóstico mi hijo que asocia todo lo color rosa a nenas y del cual no quiere saber nada, no se pudo resistir a comer estos delicosos muffins. Como toque personal, un poco de nutella encima y obtenemos una supermerienda!





Magdalenas de Granadina - Pomegranate Muffins
Ingredientes - 12 muffins
180 grs de harina
1 cucharada de polvo de hornear (Royal)
1 pizca de sal
120 grs de azúcar
2 huevos grandes
125 ml de jarabe de granadina
70 ml de leche
125 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida y a temperatura ambiente
100 grs de nueces picadas

Cómo se hace
  1. Tamizar el harina con la sal y el polvo de hornear. Icorporar las nueces, mezclar y reservar.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
  3. Agregar el aceite (o mantequilla), el jarabe y la leche y batir hasta incorporar perfectamente.
  4. Verter esta mezcla líquida sobre la mezcla de harina y revolver con una espátula hasta que se integre todo.
  5. Rellenar los moldes a 3/4 de su capacidad y ponerlos en horno precalentado a 180ºC por espacio de 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio.



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